Simples de fazer, este bacalhau é muito saboroso e muitíssimo apreciado pelos meus pequenotes, que têm um paladar muito exigente!!! Foi o nosso jantar de hoje!
INGREDIENTES:
- 2 lombos de bacalhau, previamente cozidos, desfiados e limpos de espinhas
- Puré de batata caseiro (usei 8 batatas médias + 1 colher de sopa de manteiga e leite + noz moscada)
- 2 ovos cozidos + 1 gema
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- tiras de pimento vermelho
- tiras de pimento verde
- azeite q.b.
PREPARAÇÃO:
Numa frigideira colocar as cebolas cortadas em rodelas finas, juntamente com as tiras dos pimentos. Regar com azeite e deixar alourar.
Quando estiver pronto, retirar do lume e colocar no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.
Na mesma frigideira, acrescentar o azeite e os dentes de alho cortados em rodelas finas, e levar o bacalhau a fritar. Depois de frito colocar sobre a mistura anterior. Cobrir com os ovos cozidos partidos às rodelas. Por cima distribuir o puré de batata. Pincelar com a gema de ovo e levar ao lume a gratinar a 220ºC.
Bon appétit!
Sugestão: Poderá acompanhar de uma salada de rúcula e tomate cherry!
Bon appétit!
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