Tortilha de Camarão

Hoje ao almoço estava com um apetite voraz! Apetecia-me algo que não comesse há muito tempo e que fosse do meu agrado. Abri o congelador e uns camarões sorriram imediatamente para mim. Veio-me logo à memória a fantástica tortilha de camarão do "Retiro Azul", especialidade de um restaurante situado na vila de Palmela. O restaurante teve os seus tempos aureos há já uns bons anos, mas ainda hoje prima pela qualidade e é merecedor de uma visita.

Não possuindo a receita do "Retiro Azul", mas tendo os ingredientes que julgava serem necessários, resolvi improvisar, experimentar e asseguro-vos que, embora diferente, o resultado foi francamente positivo. Estava uma delícia!!!

INGREDIENTES:

• 1 chávena de miolo de camarão (usei camarão selvagem de Moçambique)
• 1 batata de tamanho médio
• 3 ovos
• 3 dentes de alho
• sal q.b.
• pimenta preta q.b.
• 1 colher de sopa de mistura de especiarias e ervas aromáticas (Mistura para saladas da Margão)
• azeite q.b.

PREPARAÇÃO:

Corta-se a batata aos palitos finos e fritam-se em azeite (usei a Actifry), sem deixar que alourem. Reservam-se.

De seguida, leva-se ao lume brando na frigideira (usei também a Actifry) o miolo de camarão, previamente descongelado e lavado, salpicado com o alho bem picadinho. Frite os camarões até adquirirem um tom rosado. Reserve.

Numa taça, batem-se bem os ovos juntamente com a mistura de especiarias e junta-se o camarão e as batatas fritas. Tempera-se com sal e pimenta.

Numa nova frigideira (anti-aderente) coloque um fiozinho de azeite e deixe aquecer. Quando estiver quente coloque o preparado.

Quando vir que já cozinhou de um lados lados vire cuidadosamente com a ajuda de um prato e frite o mesmo tempo do outro lado.

O tempo de cozedura varia de fogão para fogão. 

Sirva com uma boa salada de alface e cenoura ralada.

Bon appétit!!!

Sugestão: Decore a travessa com tomate cherry!